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Hans Zollmann stellt seinen Bio Demeter Stutenmilchhof „ Kurgestüt Hoher Odenwald“ vor, auf dem seit über 50 Jahren Stutenmilch produziert wird.
Dabei geht er auf die traditionellen Ursprünge von Stutenmilch als Nahrungs- und Heilmittel ein bis hin zu deren Einsatzgebieten in der Ernährung und Ernährungstherapie.
Zitat aus "Die therapeutischen Eigenschaften des Kumys" (doppeltfermentierte Stutenmilch), Alma-Ata 1991 von Pof. Dr. Zhangabylow:„ In der heutigen Zeit können die Ärzte über eine große Auswahl an Medikamenten zur Behandlung verschiedener Erkrankungen der inneren Organe verfügen. Wichtiges Element einer jeglichen Therapie bleibt jedoch die Diätkur, deren Effektivität eine gewaltige Steigerung erfährt, wenn die Rationen durch natürliche, physiologische, für den Organismus nützliche Lebensmittel wie Stutenmilch und Kumys angereichert werden.“
Kern des Vortrages ist, Stutenmilch und deren Produkte als natürliche Ressourcen für die Ernährung und Ernährungstherapie wieder zu entdecken und zu nutzen.
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